Hvorfor du bør oppmuntre barna dine til å spise fullkornsmat

I denne artikkelen vil vi vise deg hvorfor barn bør være vant til å spise fullkornsmat, da det er grunnlaget for et godt kosthold, sammen med frukt, grønnsaker og bladgrønnsaker.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Silvia Zaragoza.

Siste oppdatering: 22 desember, 2022

Å lære barn å spise sunt er nøkkelen til forebygging av mange sykdommer. Et av aspektene vi må legge vekt på er hvorfor du bør venne barna dine til å spise fullkornsmat. Eksperter har vist oss alle fordelene det har for helsen vår, som vi vil se nedenfor.

Hvordan skiller fullkorn seg fra raffinert mel?

For det første er korn graminøse (gress) planter, og fruktene er modne, hele, sunne og tørre. De er dannet av en tørr frukt (kjernen) omgitt av et lag som beskytter kimen og endospermen, hvor vi finner kli og mel. Vi snakker her om ris, pasta, quinoa, hirse, bokhvete, spelt, havre osv.

For at en kornblanding skal betraktes som fullkorn, må den minst inneholde kli og resten av komponentene unntatt kimen. I tillegg må ekstraksjonsgraden for å skaffe melet være 95% eller mer. På denne måten vil den bevare alle vitaminene og mineralene, samt fiberen.

Vi finner fiberen i kli, og når den fjernes, går den tapt, selv om den blir tilsatt senere i prosessen. Av denne grunn oppstod en forskrift om betegnelsen på fullkornsprodukter.

Denne forskriften fastslår at bare de produktene som er laget med 100 % fullkornsmel kan inneholde begrepet fullkornsmat. Denne forskriften forbyr bruk av raffinerte mel som det er tilsatt kli til, eller en blanding av forskjellige mel med lavere prosentandel, da det kan villede forbrukeren.

Hvorfor venne barn til å spise fullkornsmat?

Hovedårsaken er på grunn av det høye fiberinnholdet, da eksperter har vist at det er gunstig for forebygging og håndtering av fordøyelses- og metabolske patologier. Kostfiber er et næringsstoff som finnes i grønnsaker og frukt, som har kapasitet til å mette sult.

I tillegg til dette fordøyer og gjærer tarmbakteriene det og regulerer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer knyttet til generering av kortkjedede fettsyrer. På denne måten vil du merke en forbedring i kvaliteten og mengden av disse næringsstoffene.

Når det gjelder overvekt og fedme, hjelper inntaket av fullkorn til å redusere kroppsvekten og opphopningen av fett rundt organene. Det reduserer også risikoen for å lide av hjerte- og karsykdommer i voksen alder. Og hvis det ikke var nok, senker det til og med kolesterolnivået, spesielt LDL og blodtrykk.

Fullkornsprodukter forbedrer også insulinfølsomheten, siden fiber reduserer absorpsjonen av stivelse. Dette gjør det umulig for blodsukkertopper å bli opprettholdt over lang tid. Imidlertid er det litt av et mysterium hvorfor nøyaktig dette skjer.

Alt dette tatt i betraktning er det en matvaretype som barnet ditt bør spise sammen med frukt, grønnsaker og belgfrukter for å forhindre utbrudd av type 2-diabetes.

Fullkornsprodukter reduserer også risikoen for tykktarmskreft og forstoppelse, ettersom de fremskynder tarmtransitt, øker fekalmassen og avføringsfrekvensen.

Generelt når barn knapt når de anbefalte dosene med fiber, som er 15 gram per 1000 kalorier, som skal øke til 30 gram daglig fra ungdomsårene.

Tips for å tilberede appetittvekkende fullkornsmat

Husk at jo raskere du tilbyr barna fullkornsmatvarer, desto lettere blir det for dem å godta dem. Selv om det når det er sagt er det aldri for sent å bytte de raffinerte mot disse overlegne produktene. Det er imidlertid best å gjøre dette på en progressiv måte ved å følge rådene vi vil gi deg nedenfor:

• Start med å erstatte brødet til smørbrødene deres.
• Tilbered havregryn dynket i melk eller en plantebasert drikke med kakao og litt frukt eller peanøttsmør til frokost. De kommer tilbake for mer!
• Kok fullkornsrisen og pastaen med dobbelt så mye vann og doble tiden. Når det gjelder ris, vil det ta 20 minutter. Bruk rundt 60 gram til å følge retten.
• Bland pastaen eller risen med grønnsakene de liker, eller server den med kjøtt eller fisk. Du kan lage risen i en gryte med buljong og grønnsaker. Du kan til og med legge til tomatsaus eller hjemmelaget bolognesesaus.
• La fullkornsrisen eller -pastaen avkjøles i kjøleskapet og tilsett dem i en salat.

Forstå fordelene ved å spise fullkornsmat

Som du har sett, er det viktig at du vet og forstår fordelene med å venne barn til å spise fullkornsmat. Å inkludere det i kostholdet vil sikre at de får det daglige anbefalte fiberinntaket, og samtidig vil du gi dem god variasjon i spisevaner. Så hva venter du på? Følg våre råd og forbedre familiens spisevaner og helse!