Hvilke er de mest appetittvekkende fargene i barnemat?

De mest appetittvekkende fargene i barnemat er et verktøy for å stimulere appetitten og aksepten for nye smaker. Finn ut mer om dette.

Det er normalt å føle seg bekymret når barna våre ikke har matlyst. Derfor begynner vi å lete etter tusenvis av måter å få dem til å spise på, ofte med mislykkede resultater. Heldigvis finnes det noen strategier som, selv om de ikke er nye, er lite kjente. En av dem er å bruke appetittvekkende farger i barnematen for å vekke appetitten og lære dem å spise.

Hva er grunnlaget for denne teknikken, hvordan fungerer den, og hva er fordelen for barnas spising? Disse spørsmålene er bare noen av punktene vi skal ta opp i den følgende artikkelen. Fortsett å lese og du vil se hvordan fargene rødt, grønt eller gult kan påvirke aksept eller avvisning av mat, spesielt hos de yngste medlemmene av husstanden.

Matfarger, sansinger og følelser

Når en mat konsumeres, oppfattes tusenvis av sansninger gjennom sansene. Smak, tekstur, utseende, lukt og farge, som helhet, produserer en rekke følelser som betinger dens aksept eller avvisning.

Men av alle stimuli er farge den som har størst effekt på følelser og påvirker andre oppfatninger. Det er i stand til å stimulere eller deprimere og gjøre oss glade eller triste. Noen vekker aktive opplevelser og andre passive, men til slutt påvirker de oppfatningen av mat.

For eksempel har studier sett på hvordan syn direkte påvirker smak og lukt. Dette er rapportert i en artikkel i tidsskriftet Brain and Cognition. Denne artikkelen sier at «vi spiser med øynene» og alle visuelle elementer, inkludert farge, påvirker smaksverdien. Av den grunn påvirker de også appetitten.

Likeledes viser magasinet Appetite en artikkel utviklet av Piqueras og Spence hvor de også fremhever at fargen på mat og drikke er den viktigste visuelle egenskapen knyttet til smak og appetitt.

Hvilke farger stimulerer sult og hvilke gjør ikke det?

En artikkel publisert i magasinet Just Agriculture i 2022, som omhandler psykologien til farger i mat, forklarer at hjernen vår har en tendens til å reagere annerledes på farger. Farge gir til og med hjernen et signal om hvordan en bestemt mat smaker.

De sier også at den visuelle oppfatningen av smak begynner i barndommen og øker etter hvert som vi vokser opp. Sannheten er at hver farge har sin egen psykologi, som vil påvirke valg eller avvisning av visse matvarer eller matvarer. La oss se hva som er meningen med hver enkelt av dem:

• Rød: Dette er en av de mest slående fargene i mat. Når den sees, stimulerer den smaksløkene og appetitten.
• Blå: Dette inspirerer til friskhet, renslighet og avslapning. Det er imidlertid ikke en av de mest appetittvekkende fargene.
• Grønn: Dette er naturens farge. Det er assosiert med friskhet, naturlig og sunn mat. Det stimulerer appetitten.
• Gul: Dette er fargen på lykke og positivisme. Det er blant de mest appetittvekkende fargene.
• Oransje: Å være en blanding av rødt og gult, stimulerer også appetitten.
• Svart: Denne fargen reduserer appetitten fordi den er assosiert med bitterhet.
• Brun: Denne fargen er en appetittstimulerende, da den er relatert til sunnhet og varme.
• Lilla: Dette er en farge som produserer følelser som ligner på blå, det vil si at den ikke er blant de mest appetittvekkende fargene.

Som vi har sett, er farge en egenskap integrert i smaken og lukten av mat. Derfor har det en markant innflytelse på appetitten. Avhengig av fargen, hvilke matvarer stimulerer appetitten og hvilke gjør det ikke? La oss se nedenfor.

Mat for barn med de mest appetittvekkende fargene

I denne gruppen finner vi rød mat, som kirsebær, tomater, vannmeloner og rød paprika. Gule og oransje, som gresskar, gulrøtter, gresskar, appelsin, ananas, mandarin, mango, fersken og banan er også en del av denne gruppen.

Andre matvarer som kan stimulere appetitten er grønne grønnsaker, som salat, spinat, kål, mangold og asparges. Matvarer og tilberedninger som bakt brød, kaker, kjeks og grateng skiller seg ut for en brun farge som er typisk for baking som stimulerer appetitten.

Mat som ikke stimulerer appetitten

Blå eller lilla matvarer faller inn i denne kategorien. Slik er tilfellet med aubergine, blåbær, lilla druer, ferske og tørkede fiken, bjørnebær og blå tomater.

Rosiner, svarte bønner, svart ris, kakao eller mørk sjokolade og svarte oliven har en svertet farge som kan forårsake avvisning av forbruket. For å kombinere alle disse matvarene slik at den lille kan nyte maten, kan du inkludere spill og lekenhet.

Et fargerikt spill for å lære barn å spise

I løpet av de første årene oppdager barn miljøet sitt ved å aktivere sansene. Så du kan dra nytte av denne tilstanden og bruke den til å lære dem å spise. Regnbuefargespillet er et godt alternativ.

For eksempel er de vanskeligste matvarene å introdusere for dem grønnsaker, bær og frukt. Fordi de har et bredt utvalg av fargerike pigmenter, er det du bør gjøre å skille dem i henhold til regnbuens farger.

Ved å gruppere matvarer etter farge, lærer du barna dine å relatere hver farge til kraften den har for å gi dem næring, akkurat som om de var superhelter! På denne måten kan de motiveres til å spise dem.

Her er noen eksempler på matvaregrupper i henhold til farge og deres ernæringsmessige krefter.

Rød

Tomat, jordbær, paprika, vannmelon, rødbeter, kirsebær, granateple og andre er i denne gruppen. De gir antocyaniner, som beskytter kroppen mot oksidasjon, og lykopen, som hjelper dem å ha et sunt hjerte.

Oransje og gul

I denne gruppen inkluderer vi blant annet gulrøtter, appelsiner, mandariner, ananas, mango, gresskar, mais og bananer. De inneholder vitamin A, som styrker synet deres til å se bedre, og vitamin C, som øker forsvaret ditt for å bekjempe sykdom.

Grønn

Her finner vi blant annet mangold, spinat, brokkoli, zucchini, asparges, erter, kål og salat. De inneholder vitamin A og C som fungerer som antioksidanter og øker kroppens forsvar, samt vitamin K, som bidrar til å styrke bein. På samme måte lar fiberen som finnes i dem barn fordøye maten bedre.

Blå og lilla

Aubergine, blåbær, bjørnebær, rødløk, druer, lilla kål og plommer, blant andre, har antioksidanter som vil holde dem unge lenger, i tillegg til å fremme hjertets helse.

Hvit

Selv om det ikke er en del av regnbuen, bør det bemerkes at blant annet løk, sopp, poteter, pærer, purre og blomkål inneholder fiber, og dette hjelper dem å holde magen sunn.

Oppfatningen av farger i barnemat

En studie publisert i tidsskriftet Food Quality and Preference publisert i 2018, var enig i at jo flere farger i barns kosthold, jo større aksept for mat. Det er imidlertid ikke bare maten som påvirker deres oppfatning, men også presentasjonen av maten, inkludert tallerkenen den serveres på.

Det ble funnet at barn under 10 år valgte retter med de mest tiltalende fargene, som gul, grønn, rød eller blå. Mens de eldre enn 10 var mer tilbøyelige til å velge hvite eller svarte tallerkener.

Et annet interessant funn er at mat servert på fargerike tallerkener økte smaksaksepten for ny mat hos små barn.

Mer arbeid på dette området, som det som ble rapportert i International Journal of Retail & Distribution Management i 2019, indikerer at klarere og mer mettede farger var mer effektive hos barn for smaksaksept og matpreferanser.

Den gode nyheten for foreldre og omsorgspersoner er at bruk av farger i mating av barn og presentasjon av mat på fargerike tallerkener er en effektiv strategi for å øke appetitten og aksept for nye smaker. Det forhindrer dem også i å lide av selektiv spiseforstyrrelse.

Trikset er å gjøre måltidet til en regnbue av farger og smaker

Som et resultat av dette er bruk av appetittvekkende farger i barns måltider en kraftig strategi for å øke appetitten og smaksaksepten i våre barns nye retter.

En effektiv måte er å kombinere klare, intense farger, som rød, oransje og lilla, med andre som kanskje ikke er like tiltalende. For eksempel vil blanding av mørke rosiner med jordbær, bjørnebær og blåbær i en salat forbedre aksepten.

Et annet alternativ er å lage fargerike drikker, for eksempel gulrotjuice, og tilsette noen matvarer som er en kilde til næringsstoffene vi trenger for å supplere. Tilsett for eksempel chia eller linfrø, som en kilde til omega-3.

Og hvis vi serverer maten på fargerike tallerkener, vil vi ha større suksess!