Sunne og rimelige oppskrifter å tilberede under koronakrisen

Spar tid og penger med disse sunne og rimelige oppskriftene du kan tilberede hjemme.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Silvia Zaragoza.

Siste oppdatering: 22 desember, 2022

Vi opplever en vanskelig økonomisk situasjon på grunn av den globale COVID-19-krisen. Dermed er de flestes hovedmål å redusere utgiftene så mye som mulig, og det er her kostholdet påvirkes. Derfor har vi samlet denne listen over sunne og rimelige oppskrifter å tilberede under koronakrisen.

Det er veldig enkelt å ty til ferdige retter, hurtigmat og ultra-bearbeidede matvarer på grunn av at de vanligvis er rimelige.

Men på lang sikt påvirker de helsen din, og hvis du legger sammen prisene, kan du faktisk oppdage at du har brukt mer på slutten av måneden. Av denne grunn bestemte vi oss for å dele disse oppskriftene å tilberede under koronakrisen Men vi kommer til å dele noen tips først.

Sparetips for dagligvarehandel

Det første trinnet er å bli organisert. Hvordan? Lag en liste med alle ingrediensene du trenger. Vi anbefaler til og med å sjekke ut REKO-ringer, siden prisene kan være rimeligere enn i velassorterte matbutikker.

• Husk å prioritere mat som er fersk og lokal. Det er noe du må huske på med frukt, belgfrukter og grønnsaker, i så fall er det best at de er sesongbaserte, siden de er billigere og i tillegg fulle av smak. De er også viktige deler av et sunt kosthold.
• Angående proteinkilder er belgfrukter og egg billigere enn kjøtt og fisk. Når det gjelder sistnevnte, vil imidlertid prisen avhenge av typen. For eksempel koster kylling og svin mindre enn storfekjøtt, eller sei sammenlignet med salmalaks og kveite.
• Et av de beste alternativene er å kjøpe hermetiske og frosne grønnsaker, fisk og belgfrukter, siden de varer i flere måneder, og du kan spare ved å kjøpe mer.
• Korn er ideelle til å servere ved siden av retter, så vel som poteter, pasta og ris. I tillegg kan du lage mer mat og dermed spare tid og gass eller strøm (avhengig av komfyren din).
• Bytt ut brus, juice og alkohol med vann. Det er den beste måten å hydrere, forbedre fordøyelsen og føle deg bedre på.

• Når det gjelder tørrvarer, kan du ty til butikkens egne merker eller generiske merker.
• Det er bedre å kjøpe matvarer som nøtter i løsvekt, siden du bare kjøper mengden du trenger.
• Dra nytte av restene til å lage nye retter og redusere matavfallet.
• Til slutt bruker du olivenolje og tørkede urter og krydder.

5 sunne og rimelige oppskrifter å tilberede under koronakrisen

Potet- og tunfisksalat

Ingredienser

• 3 middels store poteter
• 2 bokser tunfisk i olivenolje
• 1 rød paprika
• En halv løk
• Salt
• Olivenolje
• Sitronsaft

Tilberedning

Først må du koke potetene med skall i en gryte med vann i omtrent 20 minutter. Forsikre deg om at de er myke ved å stikke dem med en kniv. I mellomtiden vasker du og fjerner frøene i paprikaen, kutter den i biter og legger den i en bolle.

Deretter kutter du løken julienne og legg den til i samme bollen som paprikaen. Tilsett deretter tunfisken. Når potetene er klare, la dem avkjøles og skrell dem. Kutt dem i terninger og bland dem med resten av ingrediensene. Krydre etter smak.

Makaroni med sesongens grønnsaker, en flott oppskrift å tilberede under koronakrisen

Ingredienser

• 300 gram makaroni (75 gram per person)
• Modne tomater
• 2 middels squash
• 150 gram sjampinjonger
• Revet ost (valgfritt)
• Olivenolje

Tilberedning

Først skal du koke opp vann i et par kjeler. Én for å koke pastaen og en annen for å blansjere tomatene. Deretter vasker du tomatene under rennende vann og kytter et kryssformet merke, så blir de lettere å skrelle. Når vannet koker, tilsett dem og la dem ligge der i et par minutter. Legg de blansjerte tomatene til side.

Etter det, vask og kutt squashen i terninger. Rens soppen med fuktige papirhåndklær og skjær dem i skiver. Når du er klar, varm en panne med olje. Brun squashen til den er myk, legg den til side i en bolle, og gjør det samme med soppen.

Ha den skrellede tomaten i stekepannen med olje. Hakk den opp og la den koke. Bland til slutt pastaen med grønnsakene og tilsett tomatsausen. Du kan legge litt revet ost på toppen hvis du ønsker det.

Kikertsalat med jordbær og spinat

Ingredienser

• 600 gram kokte kikerter
• 150 gram baby-pinat
• 5 eller 6 jordbær
• 1 ss solsikkefrø
• Salt
• Oliven olje
• Balsamicoeddik

Tilberedning

Vask først jordbærene og skjær dem i tynne skiver. Vask deretter spinaten og legg den i en bolle. Tilsett kikerter (hvis de er hermetiske siler du dem og skyller dem godt med vann). Arranger jordbærene i en sirkel. Pynt med frøene. Smak til med salt, olje og eddik. Voila!

Hvitløkskylling med artisjokker

Ingredienser

• 6 kyllinglår
• 5 hvitløksfedd
• 200 ml hvitvin
• 500 ml vann
• 6 artisjokker
• Et par rosmarinkvister
• Salt
• Olivenolje

Tilberedning

Fjern først de ytre bladene til artisjokkene og skrell stilken. Deretter kutter du dem i biter og bløtlegger dem i en bolle med vann og sitron. På denne måten blir de ikke brune.

Brun deretter kyllinglårene med en olje i en gryte. Når de er brunet, tilsett den skrellede hvitløken og la det sauteres i fem minutter. Tilsett vinen til alkoholen fordamper og tilsett resten av ingrediensene. La koke i minst 20 minutter, rør innimellom.

Etter den tid, sjekk at artisjokkene og kyllinglårene er møre og godt tilberedte, og forleng tiden til de er etter din smak. Fjern til slutt fra varmen og la hvile i fem minutter.

Frukt-carpaccio

Ingredienser

• Ananas
• Kiwi
• Banan

Tilberedning

Skrell fruktene, skjær dem i tynne skiver og legg dem på en tallerken. Du kan tilsette kanel eller noen dråper sitronsaft for å gi dem smak. Dette er en deilig og sunn hverdagsdessert.

Som du har sett, er det enklere å spise sunt enn det ser ut til. Vi håper du prøver ut oppskriftene vi delte her! Alle av dem er næringsrike for å holde deg sunn.