Sunn mat for barn med diabetes

Sunn mat for barn med diabetes er et viktig tema å diskutere mellom ernæringsfysiolog og foreldre. Lær mer.

Hvis noen tror det er forskjell på ernæringsbehovet til barn med diabetes og barn uten diabetes, tar de feil. Den eneste forskjellen er at barn med diabetes må lære å ta hensyn til hva de spiser og når de spiser det. Det handler om å være mer bevisst på egen ernæring.

Å konsultere legen deres, kontrollere måltidsplanen deres og lære å telle karbohydrater er noen tips som vil hjelpe deg med å kontrollere diabetes. Fortsett å lese for flere detaljer.

Hva er diabetes?

Diabetes er en metabolsk lidelse som hindrer kroppen i å bruke karbohydrater eller sukker i maten på riktig måte. Den hyppigste hos barn er diabetes type 1, som oppstår før 15 års alder og krever administrering av insulin. Diabetes type 2 oppstår mer i voksen alder, men i dag er det assosiert med høye forekomster av fedme hos barn og krever ikke insulin.

Hvordan sikre sunn mat hos barn med diabetes?

Energi- og næringsbehovet til barn med diabetes er ikke forskjellig fra resten av barnebefolkningen. I følge HealthyChildren- organisasjonen må de få hjelp til å ta ansvar for sin diabetes, samtidig som de blir mer selvstendige. Hovedmålet med sunt kosthold er å holde blodsukker og lipider under kontroll. For å gjøre dette, bør måltidsplanen være som følger:

• Tilstrekkelig: Slik at det gir all energien barnet trenger på hvert vekststadium uten å føre til at barnet blir over- eller undervektig.
• Balansert: Energi bør tilføres av de forskjellige næringsstoffene i de anbefalte proporsjonene.
• Variert: Mangfoldet av næringsstoffer må komme fra et bredt spekter av matvarer og være tilpasset den farmakologiske behandlingen (insulin).
• Tilfredsstillende: Den skal tilfredsstille alle krav på mellomlang og lang sikt og forbedre livskvaliteten.

Hvordan fordeles energien gjennom dagen?

50 til 60 prosent av all energi kreves for å komme fra karbohydrater. For eksempel, for en 1800-kalori diett, vil karbohydrater utgjøre 225 gram. Protein vil bidra med 12 til 15 prosent, som tilsvarer 67 gram per dag. Fett er estimert til 30 til 35 prosent eller 70 gram per dag.

Karbohydrater

Karbohydrater er makronæringsstoffene som direkte påvirker mengden sukker i blodet. Disse kan være enten stivelse eller enkel stivelse. Til slutt omdannes begge til glukose for å bli absorbert. Det er matvarer som har karbohydrater som absorberes raskt og andre som absorberes sakte. Hastigheten som et karbohydrat absorberes med kalles glykemisk indeks (GI).

Faktorer som type matlaging, konsistens, tilstedeværelse av fiber eller fett, og protein øker eller reduserer absorpsjonen av sukker. Et sunt kosthold for barn med diabetes inkluderer matvarer med en lav glykemisk indeksverdi på mindre enn 55. Her er noen eksempler på matvarer vurdert av Diabetes Foundation:

• Hel- eller skummet melk og meieriprodukter
• Brun ris , havregryn, bygg, rug og fiberrike frokostblandinger
• Risnudler, sukkerfrie kjeks og kokt quinoa
• Belgvekster, som kikerter, bønner og erter
• Frukt: Epler, fersken, bjørnebær, pærer, nektariner, appelsiner og kveder, samt et bredt utvalg av grønnsaker
• Tørket frukt og nøtter

Proteiner

Fettfrie animalske proteiner er foreslått, for eksempel eggehviter, kylling uten skinn, kanin, kalkun og fisk. I tillegg bør rødt kjøtt begrenses. Når det gjelder grønnsaker, bør belgfrukter og kombinerte frokostblandinger velges for å øke kvaliteten på aminosyrer, så vel som nøtter.

Fett

Det sunneste fettet å bruke i kostholdet til barn med diabetes er omega-3, som blant annet finnes i nøtter og fet fisk som sardiner, laks, palometa eller tunfisk. Olivenolje bør på sin side dominere blant disse type produkter.

Kombiner og balanser kostholdet

Karbohydrater med lav GI kan kombineres med hverandre og med proteinmat og kilder til sunt fett. Dette vil tillate en langsommere fordøyelsesprosess slik at sukkeret gradvis absorberes i tarmen. I tillegg anbefales også ca 25 gram fiber per dag for å øke mettheten og ytterligere redusere opptaket av næringsstoffer. Grønnsaker, frukt, frokostblandinger og belgfrukter gir både løselig og uløselig fiber.

Ulike matlagingsteknikker bør brukes på forberedelsene. I tillegg bør måltidsplanen tilpasses den farmakologiske behandlingen og skole- , sosial- og familiehverdagen.

Andre tips for å opprettholde et sunt kosthold

I tillegg til riktig utvalg og fordeling av makronæringsstoffer i kostholdet til barn med diabetes, kreves også følgende:

Hyppige besøk til legen

Barnets barnelege og ernæringsfysiolog er helseekspertene som vil overvåke utviklingen til barnet og foreta de nødvendige justeringene til måltidsplanen deres. Det vil bli lagt vekt på karbohydratinntak, sukkerkontroller og passende insulindoser.

Lær å telle karbohydrater

Barnet og familiemedlemmer bør praktisere sunn mat og være klar over viktigheten av å telle karbohydrater ved hvert måltid. Mengden som skal spises avgjør insulindosen. I tillegg, ved å lære dette, vil de kunne hengi seg til noen cravings. For eksempel på en bursdag kan de spise visse matvarer, så lenge de vet insulindosen for antall karbohydrater de spiser.

Les matetiketter

Matetiketter gir god informasjon som vil hjelpe med blodsukkerkontroll. De viser mengden karbohydrater per porsjon, slik at du kan gange med antall porsjoner som skal spises. De viser også typen og mengden fett, samt kaloriene i maten. Andre næringsstoffer av interesse som du kan finne der er proteiner.

Last ned et program for å telle eller beregne kalorier eller karbohydrater

Det er mange applikasjoner med porsjonsstørrelser og matlister. Disse kan brukes til å beregne antall karbohydrater som skal inntas per måltid, både hjemme og borte fra hjemmet.

Registrer maten barnet ditt spiser

For å holde styr på barnets kosthold bør du registrere hva barnet ditt spiser, tidspunktet på dagen, antall karbohydrater og blodsukkernivået. Om mulig, kjøp en vekt for å veie hvert måltid. Med denne informasjonen vil både legen og ernæringsfysiologen avgjøre om kostholdet må justeres.

Server nye, sunne og deilige oppskrifter

Du kan rådføre deg med fagfolk for å gi variasjon til måltidene og snacksene du tilbyr barnet ditt. Det er viktig at de ikke føler at de er på en spesiell diett på grunn av deres metabolske forstyrrelse.

Et riktig kosthold er nøkkelen

Et barn med diabetes trenger ikke en spesiell diett. Hvis det er sunt og næringsrikt som andre barn, er det nok. Du bør alltid kombinere lavglykemiske karbohydrater med magre proteiner og sunt fett. Matvarer som er kilder til fiber bør følge hvert måltid.

Se alltid måltidene deres, tell karbohydrater og juster insulindosen. Disse tre reglene må aldri brytes. Husk at din barnelege og ernæringsfysiolog er dine allierte.