Oppskrifter for diabetikere i andre trimester

24 mai, 2020
For diabetikere er matbegrensninger ofte et stort hinder når de tenker på hva de skal lage til middag. Med disse oppskriftene for gravide diabetikere finner du varierte og sunne alternativer å velge mellom.
 

I denne artikkelen finner du oppskrifter for diabetikere i andre trimester av svangerskapet.

Diabetes er en tilstand som genererer insulinresistens eller produserer lavere mengder insulin, som er ansvarlig for prosessering av glukose i kroppen. Dette er et problem for gravide, spesielt når en leter etter sunne måltider.

Tilbakeslag kan oppstå under den flotte graviditeten. Ett av dem er svangerskapsdiabetes, som oppstår mot slutten av svangerskapet og kan forårsake problemer for fosterets helse.

Det finne også en mulighet for at kvinner kan ha diabetes før graviditet eller til og med etter graviditet. Selv om det er viktig å ta særlig godt vare på deg selv, er det ikke en sykdom som innebærer alvorlig risiko for den kommende mor eller baby.

Forsiktig kosthold for diabetikere

Mat spiller en nøkkelrolle i livene til de med diabetes. For ikke å snakke om i livet til gravide som trenger å oppfylle spesielle ernæringsmessige krav.

Før vi fortsetter med oppskrifter for diabetikere i andre trimester av svangerskapet, vil vi først redegjøre for hvilke matvarer du bør være oppmerksom på.

  • Best: frukt og grønnsaker med mye vann, for eksempel mangold, aubergine, brokkoli, gresskar, blomkål, asparges, spinat, salat, agurker, reddiker, kål, artisjokker og tomater.
 
  • Tillatt: Disse kan spises, men du må respektere porsjonsstørrelsene som anbefales av ernæringsfysiolog. Disse inkluderer: ris, pasta, poteter, bananer, havre, bygg, linser, fullkornsbrød og hele korn eller soyakjeks.

“I tillegg til svangerskapsdiabetes, er det også en mulighet for at kvinner har diabetes før graviditet eller etter graviditet»

  • Frukt: jordbær, mandariner, papaya, meloner, ananas, pærer, epler, mango, appelsiner, fersken, druer og kirsebær.
  • Tillatte meieriprodukter: skummetmelk, ost og sunn yoghurt. Vegetabilske fettstoffer som rapsolje, maisolje, soyaolje, solsikkeolje, sesamolje og olivenolje er også tillatt.
  • Ikke tillatt: Du bør unngå å konsumere sukker, brunt sukker, honning, melasse, sjokolade, søte desserter, is, smørbrød, syltetøy, søtsaker generelt og brus. Det er også viktig å unngå å spise alt animalsk av fett, for eksempel fet kjøtt, pølser, smør, fløte, majones, kyllingskinn, bacon og kremost.
Oppskrifter for diabetikere

Oppskrifter for diabetikere i andre trimester av svangerskapet

La oss nå gå til kjernen i saken og gi en liste over oppskrifter som er egnet for diabetikere i andre trimester av svangerskapet.

 

Churrascos criollos (kreolsk oksegryte)

Ingredienser (6 porsjoner)

  • 0,5 kilo oksekjøtt (grytekjøtt)
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts svart pepper
  • 1,5 ts olivenolje
  • 4 mellomstore poteter, skrellet og skivet
  • 2 store løk, skiver
  • 1 middels grønn paprika, skivet
  • 1 middels rød paprika, skivet
  • 2 hvitløksfedd i tynne skiver
  • 1/2 ts oregano
  • 2 ss hakket persille eller koriander
  • 1/2 kopp kjøttbuljong med lite fett
  • 3 tomater i tynne skiver
  • 1/2 kopp hvitvin

Tilberedelse

  • Krydre kjøttet med en halv teskje salt og pepper.
  • Hell i olje over middels varme i en stekepanne og legg et lag med kjøtt i. Legg poteter, løk, paprika, tomater, hvitløk og persille på toppen av kjøttet.
  • Strø over 1/4 ts salt og oregano.
  • Legg på et nytt lag med kjøtt og gjenta samme prosess.
  • Dekk til med buljong og vin og sett lokk på stekepannen.
  • Kok mellom 30 og 40 minutter, eller til potetene er kokte.
  • Server kjøttet og grønnsakene på tallerken og hell saus på toppen.

«Frukt og grønnsaker med mye vanninnhold er ideelt for de med diabetes.»

Sukkerfri dessert

Dette er en spesiell oppskrift for diabetikere i andre trimester av svangerskapet. Det gode med den er at gravide kvinner kan ta seg en godbit, noe som vanligvis er ikke er mulig for diabetikere.

Ingredienser:

  • 3 egg
  • 14 pakker stevia-pulver
  • 1 kopp surdeigsmel
  • 1/2 kopp sukkerfri yoghurt (med smak eller vanlig)
  • 3,5 gram olje med nøytral smak
  • 1 revet sitron

Tilberedelse:

  • Bland 3 egg med stevia i en bolle.
  • Visp i 8 minutter med en mikser.
 
  • Tilsett yoghurten og visp.
  • Tilsett oljen og fortsett å vispe.
  • Tilsett mel. Visp sakte i et par minutter for å blande.
  • Hell sitronskallet i blandingen og rør den inn med en slikkepott. Hvis den fremdeles er tykk, tilsetter du litt skummet melk.
  • Overfør blandingen til en smurt og melet panne eller form.
  • Sett den i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Dessert for diabetikere

Pasta primavera

Ingredienser:

  • Pasta (mengden avhenger av antallet porsjoner)
  • Kyllingbryst kuttet i terninger og stekt
  • 1 pakke med frosne grønnsaker
  • Lett dressing, hjemmelaget om mulig
  • Tomatsaus (valgfritt)

Tilberedelse:

  • Kok pastaen i vann med en dråpe olje.
  • I løpet av de siste tre minuttene av tilberedningen, tilsetter du de frosne grønnsakene.
  • Hell av vannet og tilsett to spiseskjeer lett dressing og kylling i biter.
  • Rør rundt, og tilsett tomatsaus hvis du ønsker det.

Som vanlig understreker vi at graviditet oppleves annerledes av alle kvinner. Derfor kan symptomer og ubehag påvirke daglige aktiviteter på forskjellige måter. Hvis du ikke har lyst til å lage mat, kan du be om hjelp.

Med disse enkle oppskriftene for diabetikere i andre trimester av svangerskapet, er allerede en del av planleggingen løst. Prøv deg frem!

 
  • Nowson C., O’Connell S., Protein requirements and recommendations for older people: a review. Nutrients, 2015. 7 (8): 6874-99.
  • Lobach AR., Roberts A., Rowland IR., Assessing the in vivo data on low/no-calorie sweeteners and the gut microbiota. Food Chem Toxicol, 2019. 124: 385-399.