Dessert for diabetikere: Tips og oppskrifter
I motsetning til hva du kanskje tror, finnes det mang en god dessert for diabetikere som ikke er usunne dersom de spises i moderate mengder.
Det finnes mange myter og misoppfattelser rundt diabetikere. En av de mest kjente er at du må bannlyse alle slags desserter fra kostholdet. I virkeligheten avhenger det av hver pasient og hans eller hennes spesifikke diabetestype.
Hemmeligheten ligger i porsjonsstørrelsen og hyppigheten til inntaket av disse dessertene.
Diabetes er karakterisert ved høye nivåer av glukose i blodet. Når produksjonen av hormonet insulin minker, øker nivået av sukker i blodet og urinen. Konsekvensen av dette er diabetes type 1 eller type 2.
Kroppen klarer ikke å kontrollere høye nivåer av glukose. Komplikasjonene til diabetes kan være alt fra økt risiko for nyreskader og slag til amputasjon av lemmer.
Det finnes en rekke faktorer som kan hjelpe med å opprettholde en diabetikers livskvalitet, inkludert trening, vektkontroll og et sunt kosthold. En stillesittende livsstil og fedme er store risikofaktorer.
Mennesker med diabetes må ikke bare bekymre seg over blodsukkeret, men de må også være forsiktige med inntaket av fett, proteiner, vitaminer og karbohydrater. Ideelt sett burde friske mennesker også være oppmerksomme på dette.
Dessert for diabetikere, små gleder
Med visse forholdsregler i tankene, behøver ikke de små gledene i livet begrenses. Dessert er kun én av disse små gledene i livet som diabetikere kan nyte.
Man må bare ta noen forholdsregler. Å erstatte sukker med naturlige søtningsmidler som stevia gjør at du kan lage deilig dessert for diabetikere. Honning og melasse burde unngås.
Her er noen spesielle dessertoppskrifter for mennesker med diabetes. De kan nytes av små barn, tenåringer og voksne.
Jordbærfromasj
Ingredienser
- 150 gram jordbær.
- 15 gram gelatin.
- 2 eggeplommer.
- Søtning etter smak.
- 150 gram flytende kremfløte.
- 15 gram maisenna.
- 250 ml skummetmelk.
Dessert for diabetikere: Tilberedelse
Ti minutter i forveien legger du gelatinet i vann. Samtidig blendes jordbærene. Maisennaen skal også bli oppløst i tre spiseskjeer med melk kombinert med rørte eggeplommer.
Resten av melken og halvparten av søtningen varmes i en kjele. Når det begynner å koke, rører du konstant. Tilsett blandingen med maisenna langsomt og fortsett å røre frem til det når kokepunktet.
Blandingen skal deretter bli tatt av varmen, silt av og rørt frem til den avkjøler seg. Bland til slutt jordbærene og den piskede kremen sammen med resten av søtningsstoffet.
Denne desserten gir rundt 230 kalorier per porsjon, 20 gram fett og 9 gram karbohydrater.
En annen dessert for diabetikere: Fullkornskjeks med appelsin
Ingredienser
- 1 egg.
- En klype salt.
- 60 gram margarin.
- Flytende søtning.
- 70 gram moste poteter.
- 200 gram fullkornsmel.
- 70 gram kliflak.
- 2 teskjeer gjær
- 3 spiseskjeer med appelsinjuice.
- Revet appelsinskall.
Dessert for diabetikere: Tilberedelse
Forvarm ovnen til 180 grader. Bland melet, gjæret, kliet, appelsinskallet og salt.
Deretter tilsetter du margarinen litt etter litt ettersom deigen eltes, frem til det ser ut som små brødsmuler. Søtningen og de moste potetene tilsettes deretter i blandingen.
Pisk deretter egget og appelsinjuicen til du får en fast røre. Klem deigen ut på en plate med mel til den er veldig tynn. Deretter kutter du ut sirkler eller firkanter på rundt 5 centimeter.
Stek på bakepapir i 15 til 20 minutter til de er sprø. De burde avkjøles på en rist og oppbevares i en lufttett boks.
Disse kjeksene burde spises med skjønn. Hver kjeks gir 5 kalorier, 2 gram fett og 10 gram karbohydrater.
Dessert for diabetikere: Eple- og kanelkake
Ingredienser:
- 1 egg.
- 1 kopp hakkede pekannøtter.
- 1 ts vanilje.
- 0,5 kopp søtning.
- 0,5 kopp usaltet smør.
- 1 ts kanelpulver.
- 2 kopper fullkornsmel.
- 2 ts bakepulver.
- 1,5 kopp sukkerfri eplepuré.
Dessert for diabetikere: Tilberedelse
Bland melet med bakepulveret. I en annen stor bolle blander du smøret med søtningen. Tilsett deretter vaniljen, egget, pekannøttene, kanel, eplepuré og tilsett til slutt melblandingen.
Legg blandingen i en smurt og melet form og sett i ovnen på 175 grader. Denne oppskriften gir 684 kalorier totalt.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- American Diabetes Association. Eat right doesn’t have to be boring.
- Carr AC., Maggini S., Vitamin C and immune function. Nutrients, 2017.
- Christodoulides S., Dimidi E., Fragkos KC., Farmer AD., et al., Systematic review with meta analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults. Aliment Pharmacol Ther, 2016. 44 (2): 103-16.
