Matlaging uten salt: Fem gode alternativer
Vi lærer nye ting hver dag om helserisikoen ved høyt saltinntak. Imidlertid føler de fleste at matlaging uten salt ikke er et realistisk alternativ. I denne artikkelen viser vi deg hvordan du kan unngå salt uten at det går på bekostning smaken når du tilbereder måltidene dine.
Mange mennesker er forsiktige med salt, gitt det faktum at overflødige mengder er veldig usunne. Det virker imidlertid som om vi bruker mer og mer natrium via den bearbeidede matvaren som blir en større del av vårt vanlige kosthold.
En tur til legen kan endre alt dette. Enhver lege vil anbefale å legge til seg et kosthold med lite natrium. Når dette skjer, er det på tide å ta på seg utfordringen med å smaksette rettene uten salt.
Husk: Det er andre ingredienser som også gir god smak. Les videre for å oppdage fem gode alternativer for matlaging uten salt.
Fem alternativer for matlaging uten salt
1. Bruk krydder
Det er mange oppskrifter på å lage smaksrike retter, og de som elsker å lage mat vil oppsøke hver og en av dem. Dine allierte på kjøkkenet vil være urter og krydder, som begge passer godt med grønnsaker som blant annet tomater, gulrøtter, mais, bønner, poteter og paprika.
De kan også forbedre kjøtt som storfekjøtt, kylling, kalkun, svinekjøtt og sjømat.
Noen av de mest kjente urtene inkluderer basilikum, gressløk, koriander, persille, oregano og rosmarin. De vanligste krydderne er blant annet karri, paprika, sennepsfrø, pepper, estragon, hvitløk, kanel, muskat og nellik.
2. Lag retter med grønnsaker som smaksforsterkning
I butikken finner du et bredt utvalg av frukt og grønnsaker med lavt natriuminnhold. Et eksempel: Soltørkede tomater, som gir brød og pizza mye smak.
Andre frukt og grønnsaker med lite natrium inkluderer sopp, kirsebær, gulrøtter og spinat, som også kan inngå i næringsrike (og deilige) salater.
3. Unngå bearbeidet mat
Bearbeidet mat har et natriuminnhold på opp mot 3000 mg per 100 gram. Kroppen vår trenger 600 mg om dagen. Som sådan bør vi gjøre passende justeringer av kostholdet vårt. Mat i denne kategorien inkluderer hermetikk, ferdigretter, supper og sauser.
En måte å eliminere eller regulere forbruket av disse produktene på er å sjekke forpakningene for å bekrefte natriuminnholdet. Hvis du kjøper hermetiske bønner, vil skylling med vann eliminere overflødig salt.
I mellomtiden bør du også redusere inntaket av fett, oliven, spekeskinke, ansjos og sylteagurk, som alle går gjennom en salting eller konserveringsprosess. Det er også en god idé å erstatte frosne grønnsaker som er tilsatt salt med den ferske typen, selv om det er litt vanskeligere å oppbevare og tilberede dem.
4. Unngå visse forbehandlede produkter
Ta farvel med produkter som ferdige krydderblandinger, da de inneholder salt. Bytt dem ut med ferske krydder, eller prøv forskjellige eddiker, for eksempel balsamico, eplecider-, ris- eller hvitvinseddik. For å smaksette retten, må du ha dem i mot slutten av kokeprosessen.
“Mange mennesker forsiktige med salt, gitt at overflødige mengder er veldig usunne.”
5. Bruk sitrus
Et annet alternativ for å smaksette maten uten å ty til salt er å tilsette en dæsj med lime eller sitron. Dette vil gi den samme effekten du får med salt, men på en mye sunnere måte.
I tillegg vil du være å gi rettene dine en ekstra dose vitamin C. Å tilsette litt sitrus er en god idé for supper, salater, kylling og fisk, noe som forbedrer smaken på måltidene dine.
Konklusjon
Kjøkkenet tilbyr mange muligheter og alternativer. Vi trenger ganske enkelt å utvide horisonten vår for å finne ting som kan erstatte bestemte ingredienser uten å miste smaken. Det vil være til stor fordel for helsen vår.
Som vi nevnte tidligere, kan matlaging uten salt ha litt ubehagelig effekt til å begynne med. Den gode nyheten er at smakssansen din vil tilpasse seg, og ganske snart vil du ikke en gang merke forskjellen.
Etter en stund vil du ikke engang vurdere salt mens du lager mat, og du vil begynne å glede deg over andre krydder og alternativer for å smaksette maten din.
Matlaging uten salt er ikke bare mulig, det er også veldig enkelt. Så prøv disse alternativene i dag!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Li C., Miao X., Li F., Adhikari BK., et al., Curcuminoids: implication for inflammation and oxidative stress in cardiovascular diseases. Phytother Res, 2019. 33 (5): 1302-1317.
- Mousavi S., Bereswill S., Heimesaat MM., Immunomodulatory and antimicrobial effects of vitamin C. Eur J Microbiol Immunol, 2019. 9 (3): 73-79.
