Autentisk Sacher-Torte-kakeoppskrift

Sacher-Torte-kaken er lettere å tilberede enn mange tror, og et fantastisk resultat kan oppnås hjemme.

Sacher-Torte-kaken er en av de mest kjente sjokoladedessertene i verden. Originaloppskriften er mange år gammel og i dag er det utviklet flere varianter. I den følgende artikkelen skal vi lære deg hvordan du lager den autentiske, slik at du kan nyte den til det fulle ved spesielle anledninger.

Før du begynner, husk at det er mye sunnere å tilberede hjemmelagde desserter enn å ty til industrielle alternativer. Disse inneholder ofte potensielt skadelige elementer, som transfett og tilsetningsstoffer.

Klar til å bake? Fortsett å lese!

Ingredienser du trenger for å lage Sacher-Torte-kake

Hvis du vil tilberede en utsøkt Sacher-Torte-kake, trenger du følgende ingredienser:

• 8 ss smør
• 7/8 kopp melis
• 1/2 kopp sukker
• 3/4 kopp hele mandler
• 6 egg
• 150 gram sjokolade
• 1/2 kopp mel
• 2 ts bakepulver
• Aprikossyltetøy

Til glasuren trenger du følgende elementer:

• 4 1/4 kopper fløte
• 150 gram sjokolade, med 55% kakao
• 2 ss smør

Trinnvise instruksjoner

Først må mandlene ristes. For å gjøre dette kan du ganske enkelt sette dem i ovnen i 15 minutter ved 150 grader Celsius. Så snart du fjerner dem fra ovnen knuser du dem og setter dem til side til senere.

Deretter smelter du sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i en bain-marie, men pass alltid på at den ikke blir brent.

Neste steg er å blande smøret med melis, ved hjelp av en mikser.

Skill samtidig eggehvitene fra plommene og pisk dem med perlesukker til topper dannes.

På dette tidspunktet legger du eggeplommene en etter en i blandingen av smør og melis. Rør godt med en visp og tilsett mandlene, bland alt igjen. Bland deretter den smeltede sjokoladen med eggehvitene og tilsett den forrige tilberedningen.

For å fortsette må du sikte melet sammen med bakepulveret og tilsette det litt etter litt i blandingen.

For å tilberede kaken må du begynne med å smøre en form med smør og mel. Rett etter helles blandingen ut og stekes ved 160 grader i 25 eller 30 minutter. Før du fjerner, må du stikke en kniv i midten for å sjekke at kniven kommer ren ut.

La det avkjøles og del i to. Legg et tynt lag med syltetøy og dekk kaken igjen.

Det gjenstår bare å avslutte med glasuren. For å gjøre dette, hakk sjokoladen og kok opp fløten. På dette tidspunktet, tilsetter du sjokoladen til kremen, allerede av varmen, og blander godt. Tilsett til slutt smøret og la det avkjøles i 10 minutter.

Dekk til kaken med glasuren og sett den i kjøleskapet i en time før servering.

Sacher-Torte-kakens kontraindikasjoner

Til tross for at den er veldig god, må en rekke nøkkelpunkter tas i betraktning når du inntar Sacher-Torte-kake. Dette er en oppskrift med mange enkle sukkerarter inni, næringsstoffer som har vist seg å være i stand til å øke risikoen for å lide av metabolske sykdommer. Når det gjelder personer med diabetes, vil dets tilstedeværelse i kostholdet måtte modereres sterkt.

Samtidig er denne desserten svært energisk og bør inkluderes i sammenheng med et balansert kosthold, for å unngå å oppleve variasjoner i fettvekt. Ellers kan helsetilstanden din bli dårligere.

I følge en studie publisert i Metabolism øker overvekt og fedme risikoen for å lide av komplekse sykdommer, for eksempel kardiovaskulære. For å unngå dette vil hyppig fysisk trening være viktig.

Tilbered en Sacher-Torte-kake hjemme

Som du har sett, er det veldig enkelt å lage Sacher-Torte-kake hjemme. Du trenger ikke ha mye tid for å oppnå et utmerket resultat på et organoleptisk nivå, verdig en kvalitetsrestaurant. Nå oppnår du kanskje ikke perfeksjon på første forsøk, men bare fortsett å øve!

For å avslutte, husk at det ikke er noe problem å inkludere søtsaker i kostholdet ditt på en moderat måte. Som en hovedregel er det viktig å prioritere fersk mat, men noen ganger kan du velge en litt søtere dessert med en annen smak.