Glutenfrie oppskrifter for første trimester av svangerskapet

25 mai, 2020
Cøliaki følger med visse matbegrensninger. Ved å unngå mat som inneholder gluten, kan både mor og barn unngå helseplager.

I denne artikkelen skal vi forklare hvordan og hvorfor du bør spise sunt i løpet av denne spesielle fasen. Ta notat av følgende glutenfrie oppskrifter for første trimester av svangerskapet, og la deg nyte god smak uten skyldfølelse.

Graviditet er en fase som krever spesielt hensyn fra mødre når det gjelder mat, skadelige vaner og hvile, blant mange andre ting.

For kvinner med cøliaki er utfordringen enda større. Derfor kan disse glutenfrie oppskriftene for første trimester av svangerskapet være veldig nyttige.

Hvorfor er gluten usunt under graviditet?

Gluten er et stoff som endrer måten kroppen fungerer på. Det kan gi betennelse i magen og forårsake lidelser.

Med andre ord, gluten forårsaker hevelse på tarmene og åpner de veggene. Filteret er åpent og lar alt passere, inkludert uønskede stoffer.

Man trodde at morkaken var ugjennomtrengelig og at babyen var beskyttet mot giftige stoffer. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Det finnes bakterier og mikroorganismer som kan passere gjennom dette filteret. Derfor svekkes din egen helse og helsen til babyen din.

Men det er også viktig for alle kvinner å vurdere å tilpasse seg et glutenfritt kosthold før graviditet. Hensikten er å unngå for mange brå endringer i løpet av kort tid.

Hva er glutenfri mat?

Glutenfri mat inneholder ikke hvete, bygg, rug eller havre. Det er imidlertid viktig å nevne at disse stoffene finnes i mange matvarer. Du må være forsiktig for å unngå dem.

Forsiktighet bør utvises med matvarer som kanskje ikke inneholder gluten, men som kan ha blitt utsatt for det under produksjonsprosessen. Her er noen eksempler:

  • Posteier
  • Te og kaffe
  • Konservert mat
  • Godteri
  • Visse pølser
  • Smakstilsettinger og konditorfarge
  • Noen typer iskrem
  • En rekke sauser

3 glutenfrie oppskrifter for første trimester av svangerskapet

Selv om glutenfrie oppskrifter for første trimester av svangerskapet kan være en nyttig guide for å vite hvilke matvarer du skal spise og hvilke du bør unngå, er det best å rådføre seg med en fagperson likevel.

Ernæringsfysiologer som spesialiserer seg på graviditet eller cøliaki kan utarbeide planer for måltider som ivaretar både babyens og mors helse.

Glutenfrie oppskrifter

1. Quinoa med erter

Ingredienser (2 porsjoner)

  • 1 gulrot
  • 1/2 løk
  • Salt (smak til)
  • 2 kopper vann
  • 1 kopp quinoa
  • Erter
  • 2 ss olivenolje

Tilberedelse

  • Skyll quinoaen og tilsett 2 ss vann for hver 1 ss quinoa i en gryte. Når vannet koker, hell i quinoaen og la det koke i 20 minutter eller til frøet åpnes. Sil deretter quinoaen.
  • Skrell og skjær gulrot og løk.
  • Varm opp oljen i en panne og tilsett løken til den er gyldenbrun. Tilsett deretter gulrøttene, de drenerte og vaskede ertene og litt salt.
  • Sautér i 5 minutter på middels varme.
  • Tilsett quinoaen i blandingen og kok i 2 minutter til.

Glutenfri mat er mat som ikke inneholder hvete, bygg, rug eller havre. Derfor er ikke dette inkludert i disse glutenfrie oppskriftene for første trimester av svangerskapet.

2. Glutenfri pizza

Ingredienser

  • 3 1/2 ss gjær
  • 3 1/2 ss smør
  • 1 ss salt
  • 1 1/4 kopp varm melk
  • 1 ts sukker
  • Glutenfritt mel

Tilberedelse

  • Bland gjæren med varm melk og sukker, og la den heve.
  • Smelt smøret og tilsett gjæren
  • Tilsett det glutenfrie melet (tilpass mengden så du får en smidig deig) og saltet.
  • Bland ingrediensene og la det heve igjen.
  • Legg deigen i en pizzapanne og stek.

Til sausen bruker du den vanlige fremgangsmåten. Unngå bruk av konserveringsmidler og kunstige sauser. Det er ingen problem med ost i glutenfrie oppskrifter, med mindre gluten oppgis på etiketten.

Glutenfri pizza

3. Spinatsalat med stekt søtpotet

Ingredienser (2 porsjoner)

  • 1/2 søtpotet
  • 1 klype salt
  • 4 cherrytomater
  • 1 klype svart pepper
  • 1 ss olivenolje

Tilberedelse

  • Forvarm ovnen til 175 grader.
  • Skrell, vask og skjær søtpoteten i skiver av middels tykkelse.
  • Legg skivene i en ildfast form og smak til med olivenolje, salt, pepper og krydder.
  • Stekes i 25 til 30 minutter.
  • Vask spinaten og tomatene og legg dem i en bolle.
  • Tilsett den stekte søtpoteten og mariner den litt til.
  • For at dette måltidet skal inneholde mer protein, kan du tilsette kikerter eller linser.

Det er viktig å få hjelp fra en fagperson til å organisere kostholdet ditt. Med fagpersonens kunnskap om disse ingrediensene, vil disse glutenfrie oppskriftene for første trimester av svangerskapet gjøre livet ditt enklere når det kommer til planlegging av måltider.

  • Martone AM., Marzetti E., Calvani R., Picca A., et al., Exercise and protein intake: a synergistic approach against sarcopenia. Biomed Res Int, 2017.
  • Aune D., Giovannuci E., Boffetta P., Fadness LT., et al., Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all cause mortality- a systematic review and dose response meta analysis of prospective studies. Int J Epidemiol, 2017. 46 (3): 1029-1056.