5 sunne og enkle oppskrifter rike på magnesium

Magnesium er et av de viktigste mineralene kroppen vår trenger. Det gir helsen vår mange fordeler; øker kroppens ytelse, forsterker nervesystemet, hjelper mot dannelsen av nyresteiner og mye mer. Hvordan kan du inkludere dette mineralet i livet ditt?

Magnesium er et mineral som er nødvendig for at kroppen vår skal holde seg sunn og velfungerende. Nedenfor finner du oppskrifter rike på magnesium som er enkle å lage og smaker godt, så du kan lett inkludere disse til kostholdet ditt.

Å innta dette mineralet gir kroppen vår mange fordeler. Det forbereder kroppens fysiske ytelse og forebygger beinskjørhet, dannelsen av nyrestein og endometriose. Men det viktigste mineralet gjør er å optimalisere nervesystemets funksjoner.

Mat rik på magnesium

Vi finner magnesium i grønnsaker, gresskarfrø og solsikkefrø, og i de fleste nøtter. Det er også magnesium i brun ris, quinoa, fisk (spesielt laks og makrell), bønner, melasse og mørk sjokolade.

Andre matvarer som inneholder mye av dette mineralet er avokado, hvete, mais, bygg, havre, dadler, rødbeter, spinat, poteter, gulrøtter, mandler, valnøtter, hasselnøtter, kastanjer, kirsebær, appelsiner, pærer, fersken og aprikoser. Med disse ingrediensene kan man finne mange oppskrifter rike på magnesium. Her er fem av våre favoritter.

5 oppskrifter rike på magnesium

Sjøtunge-filet med kapers

Ingredienser

• 4 sjøtunge-fileter (400 g)
• 1/4 kopp mel (30 g)
• 2 spiseskjeer margarin (30 g)
• Olivenolje
• 2 spiseskjeer skoldede og skivede mandler (30 g)
• 2 spiseskjeer kapers (20 g)
• 1 spiseskje hakket persille (1o g)
• Saft fra 2 sitroner (50 ml)
• Salt
• Pepper

Slik gjør du

• Dekk sjøtungen med mel.
• Hell oljen og halvparten av margarinen i en stekepanne.
• Stek fisken i tre til fire minutter på hver side. Strø salt og pepper etter smak.
• Hold fisken varm i en forvarmet ovn på 190°C.
• Putt resten av margarinen, de skivede mandlene og kapersene i en stekepanne og stek på medium varme.
• Legg til hakket persille og sitronsaft og stek i noen minutter.
• Server med grønnsaker.

Nøttekrem

Ingredienser

• En og en halv kopp valnøtter (150 g)
• Smør (90 g)
• 3 fedd skivet hvitløk (30 g)
• 1 hakket medium gul løk (75 g)
• 1 hakket selleristang (10 g)
• 1 liter kyllingbuljong
• 1/2 kopp sammalt mel (60 g)
• 1 liter varm helmelk
• 1 glass portvin (50 ml)
• Salt
• Pepper

Slik gjør du

• Smelt smøret og brun nøttene litt i en kjele. Legg de til sides.
• Stek hvitløk, løk og selleri i det samme smøret.
• Hell i mel, kyllingbuljong, melk og portvin.
• Dryss litt pepper i, la det koke og legg i nøttene.
• Knus det med medium styrke og sil det.
• Server varmt og pynt til med nylig opphakket persille.

Daddelkake

Ingredienser

• En og en halv kopp sprø, søte kjeks (190 g)
• Margarin eller smeltet smør (50 g)
• En kopp hakket nøtter (100 g)
• 3 egg (225 g)
• En kopp hakkede dadler uten steiner (160 g)
• 1 teskje vanilje (3 ml)
• 1 teskje brandy (3 ml)

Slik gjør du

• Bland knuste kjeks med smør, kna og dekk en passende form for kaken.
• Pisk egg med kondensert melk.
• Legg til nøtter og dadler.
• Hell i vanilje og brandy.
• Putt blandingen i formen og bak i 30 minutter på 200°C.

Brun ris med nøtter

Ingredienser

• 3 kopper brun ris (600 g)
• 2 liter kyllingbuljong
• Extra virgin olivenolje
• 6 fedd med knust hvitløk (30 g)
• 1 løk hakket i terninger (75 g)
• 150 g ristede peanøtter
• 100 g solsikkefrø
• 200 g rosiner
• Havsalt

Slik gjør du

• Stek hakket løk og olivenolje i en stekepanne på medium varme i noen minutter til løken er gyllen brun.
• Legg til hvitløk og stek litt mer uten å brenne løken.
• Legg til ris og stek i fire minutter mens du rører, for å unngå at risen sitter fast.
• Hell i kyllingbuljong og salt.
• Varm i 10 minutter på medium styrke. Når det begynner å koke, legg på et lokk og småkok på lav varme i 20 minutter.
• Skru av varmen og legg til nøttene.

Pære-, valnøtt- og Roquefort-salat

Ingredienser

• 1/2 salat (150 g)
• 2 kopper spinat (400 g)
• 300 g valnøtter
• 3 pærer (450 g)
• 200 g Roquefort-ost

Slik gjør du

• Når salaten og spinaten er ren, hakk de opp i uregelmessige biter og legg til pærer delt i terninger.
• Smaksett med vinaigrette, etter at du har tilsatt valnøttene og Roquefort-osten.
• Du kan også drysse vinaigrette med olje, salt og eddik, og så plassere små biter med ost og nøtter på toppen.

Som du kanskje har lagt merke til finnes det mange oppskrifter rike på magnesium og flere av disse er enkle og sunne. Ikke nøl med å inkludere disse ingrediensene i dine daglige måltider hvis du vil at familien din skal tjene på dette mineralets mange fordeler.